A Escola Wilma Kövesi de Cozinha (EWKC) lançou a série de encontros Vida Inteligente na Cozinha – Um espaço para comer e conversar. As sessões começam na terça‑feira, 13 de outubro, das 19h às 20h30, na sede da EWKC, Rua Cristiano Viana, 224, Pinheiros. O objetivo é unir gastronomia e produção textual para ampliar o repertório dos participantes.
Na primeira rodada, a chef Helena Rizzo, do Grupo Maní Manioca, e a nutricionista Neide Rigo dialogam sobre “O tempo no campo e na cozinha”. O encontro de 3 de novembro traz a chef Mara Salles e o cozinheiro Benê Souza para debater “Choque de gerações”. Em 1º de dezembro, o jornalista Eduardo Girão e o produtor Paulo Lemos tratam do tema “O sonho do queijo brasileiro”. Cada mesa conta com duas personalidades reconhecidas no cenário gastronômico.
As conversas partem do cultivo nos sítios vizinhos das convidadas, abordam sazonalidade, rastreabilidade e desperdício, e conectam a produção da roça ao prato final. Enquanto o debate acontece, os participantes degustam preparações baseadas nas receitas de Wilma Kövesi, como pera recheada de queijo chèvre com agrião e torta cremosa de requeijão e laranja marmorizada com chocolate. O vinho acompanha as provas, reforçando a experiência sensorial.
O valor de cada aula é R$ 398,00; o pacote completo de três encontros custa R$ 1 120,00. As inscrições podem ser feitas via WhatsApp (11 99973‑1775). A iniciativa foi elaborada em parceria com a EWKC, que mantém viva a tradição da fundadora Wilma Kövesi (1930‑2004) através do trabalho de sua filha Betty.
Helena Rizzo lidera o restaurante Maní, que recebeu cinco estrelas máximas da Veja São Paulo. Neide Rigo escreveu “Comida Comum” e lidera uma horta comunitária na City Lapa. Mara Salles foi eleita Personalidade Gastronômica do Ano 2018 e Benê Souza recebeu o título de Chef Revelação 2024. Paulo Lemos administra o laticínio Lano‑Alto, a primeira empresa do estado a obter registro para uso de leite cru, e mantém uma fazenda em Catuçaba, São Luiz do Paraitinga (SP).
A proposta foca na cadeia alimentar, estimulando o pensamento crítico sobre escolha de ingredientes e formas de preparo. Ao combinar discurso e degustação, o programa procura aproximar moradores de Pinheiros e arredores da cultura gastronômica de forma acessível. A iniciativa também oferece oportunidade de networking entre profissionais e consumidores interessados em alimentação sustentável.
Com encontros semanais, a série encerra em 1º de dezembro, completando três debates que cobrem campo, gerações e queijos artesanais. A EWKC planeja continuar promovendo eventos semelhantes, ampliando o calendário de cursos e oficinas culinárias.
